Resep Masakan Nusantara

Bahan:

2 sdm angciu
1 ½ sdm bumbu ngohiong
1 sdm garam
1 sdt merica hitam bubuk
50 gr gula merah, iris halus
1 ekor ayam utuh
3 batang daun bawang, iris 2 cm
6-8 cm jahe, iris tipis
50 gr tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

Mentimun, potong melintang ½ cm
Garam
Merica bubuk

Bahan:

1 kg jeroan sapi (lidah, ati, babat)
3.000 ml air, untuk merebus jeroan
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
1 potong asam kandis
Tusukan satai
50 gr tepung beras, sangrai, larutkan dalam 300 ml air
Ketupat potong – potong
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm cabai bubuk
11/2 sdm ketumbar, sangrai
5 sdt merica,sangrai
2 sdt jinten
4 cm kunyit
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 sdt garam
3 sdt adas, sangrai

Bahan:

500 gram udang tanpa kepala
30 buah kulit pangsit / lumpia
1 sdm tepung kanji , larutkan dengan 1 sdm air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam:

½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
2 sdt kecap asin

Bahan:

Untuk kulitnya:

250 gram tepung terigu
1 sdm minyak goreng
200 ml air masak
250 ml minyak goreng, untuk merendam bulatan adonan

Untuk isinya:

5 sdm minyak goreng , untuk menumis
26 btr bawang merah, iris tipis
600 gram daging giling
1 1/2 sdt garam
2 sdt ketumbar, sangrai, dihaluskan
1 sdt jinten ,sangrai, dihaluskan
2 sdt merica bubuk
1 sdt cengkih bubuk

Bahan Isi:

2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 siung bawang putih ,cincang
2 sdm bawang bombai,cincang
75 gram daging giling
1 sdm beef bacon cincang
1 sdm taoge
1 sdm daun bawang cincang
¼ garam 1 sdt kecap asin encer
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen

Untuk dadarnya:
4 btr telur
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Bahan :

500 gram cakar ayam
3 siung bawang putih , di haluskan
2 sdt garam
minyak untuk menggoreng
air es untuk merendam cakar ayam yang sdh di goreng
3 sdm saus tomat
200 ml air
 2 sdt minyal goreng

Bumbu halus :

1 sdt merica
4 cm jahe
3 siung bawang putih
5 buah tomat
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
10 buah cabai merah

BAHAN

500 gram mie basah
1 btr telur
150 ml santan
1 1/2 garam
1/2 merica bubuk
daun pisang untuk membungkus

ISI

50 gram wortel
2 btg daun bawang
2 btg seledri
2 sdm minyak goreng,
4 siung bawang putih,dihaluskan
150 gram daging cincang
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 btr telur,di kocok
100 ml santan